07 Mar Les bières acides

Elles sont :

+ Rafraichissantes
+ citronnées

Les variantes de bières acides :

+ Berliner Weisse –> acidité lactique, arrière-goût de yogourt
+ Gose –> un peu plus fort qu’un Berliner Weisse, mais surtout une bière salée
+ Spontanée / Geuze / Lambik –> Acide au goût cuire, foin
+ Aromatisée –> cerise, framboise, fruits exotiques …

Exemple d’associations de plats avec une bière acide : Huître, fish ans chips, crustacé, beaufort