10 Jan Brasserie Lupulus : bières belges
La boite à houblon vous présente son interview avec la brasserie Lupulus. Entre brasserie moderne et traditions belges, nous vous proposons d’en savoir plus sur eux.
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Interview Brasserie Lupulus X La boite à houblon
+ Qu’est-ce qu’une bière Lupulus ?
C’est une bière Triple de tradition Belge mais avec un côté plus moderne dans le sens où elle est plus houblonnée. La levure « Lupulus » va apporter un côté agrume et épicé à la bière et un final plutôt sec en bouche, elle est donc moins sucrée que les triples Belges en général.
Qu’est-ce qui vous anime dans la production de bière ?
La rencontre et l’échange. L’apprentissage perpétuel.
+ Depuis combien de temps êtes-vous distribué en France ?
Depuis 15 ans.
+ Quelle est votre plus belle réussite ?
Produire 40.000hl/an en aussi peu de temps et garder une qualité irréprochable.
+ Qu’est-ce qui vous distingue des autres brasseries ?
Nous avons une certaine expérience dans le domaine brassicole (mon père, Pierre, a créé la Chouffe en 1982). Des collaborateurs passionnés et passionnants que ce soit au sein même de la brasserie ou sur les routes. Nous sommes une équipe jeune qui se bat tous les jours pour offrir la meilleure qualité possible.
+ Quelle brasserie est un exemple pour vous ? Pourquoi ?
Dans les grandes brasseries, je dirais Duvel car ils ont réussi à moderniser leur marque, ils ont une bière que beaucoup de monde a essayé de copier. Grâce à leurs différentes acquisitions, ils ont une gamme complète à proposer.
Dans les crafts, je suis fan de Treehouse, Other half brewing ect En France, Azimut, Aerofab, Popihn, Hoppy road ect
+ Comment arrivez-vous à lier la craft moderne et le savoir traditionnel belge ?
Il faut oser de nouvelles recettes, prendre des risques, mais il faut rester « Drinkable » , trouver la bonne balance. Les clients Lupulus nous suivent et sont plutôt contents de découvrir des gouts différents de ce qui se fait en général en Belgique.
+ Que pensez-vous du style IPA qui a envahi les rayons des caves à bières ?
On adore les Ipa, ça a apporté tellement au milieu brassicole, tout le monde s’est remis en question pour pouvoir proposer de nouveaux gouts, et on voit que la consommation de bières explose.
+ Peut-on s’attendre à voir des collabs arrivées en gamme éphémère ?
Nous avons fait une collab avec la Brasserie Van Molle en Hollande, une imperial porter. Nous venons de faire une collab avec la brasserie La Muette en France, Une triple wheat Ipa.
Et c’est prévu de brasser avec Azimut en février 2023.
+ Une anecdote à nous raconter ?
Lupulus vient du nom latin du houblon, humulus Lupulus et veut dire petit loup humble en Français, d’où le loup sur l’étiquette. Nous avons une brasserie de 250L dans les Pyrénées-Orientales,la brasserie Prats-de-Mollo. On y fait la bière Senyor Voltor (Vautour en Catalan) uniquement en bouteille 33cl et 75cl.
+ Question bonus : Quelle question auriez-vous aimé qu’on vous pose 😉 ? Quelle est votre réponse ?
Est-ce que les Français savent brasser de la bière ? il y a quelques brasseries qui m’ont bluffé 🙂
Vous pouvez suivre la brasserie artisanale Lupulus sur leur page facebook ou instagram
La boite à houblon remercie Julien Gobron et Mathieu Jaguelin de lui avoir permis de réaliser cet article. Nous espérons que cette présentation vous permettra d’apprécier leurs bières autrement.
A bientôt dans notre cave à bières à proximité de Montpellier pour retrouver leur gamme !
N’hésitez pas à lire notre interview sur la brasserie Gekko ou encore celui de la brasserie Fraugruber.