07 Mar Les bières blondes (fermentation haute)
Elles sont :
+ Désaltérantes
+ Douces
+ Avec des notes de miel
+ Levurées
Les variantes de bières blondes :
+ Cream Ale –> bière relativement plate (peu effervescente)
+ Belgian Pale ale –> levure fruitée et houblon herbacé
+ Bitter (anglais) –> houblon herbacé, amer, aux parfums miellés, toastés
+ Golden Ale –> faible alcool
+ Kölsch –> herbacé (proche d’une lager)
+ Bière sans gluten
Exemple d’associations de plats avec une bière blonde : crudité, sandwich, fromages à pâte molle (ex : brie)