07 Mar Les bières blondes fortes

Elles sont :

+ Fortes en alcool
+ Céréalières
+ Levurées
+ Parfois herbacées ou florales

Les variantes de bières blondes fortes :

+ Triple –> chaleur d’alcool, pain frais et esters fruités
+ Heller Bock –> fermentation basse ronde et peu sucrée
+ Imperial Pilsner –> Herbacé, très forte en alcool, parfois agrume

Exemple d’associations de plats avec une bière blonde forte : Poissons en sauce, viande rouge, foie gras, fromage à pâte pressée (cantal, saint nectaire …)

Voir les bières blondes de fermentation haute
Voir les bières blondes de fermentation basse