les bières brunes

Les bières brunes

Elles sont :

+ Puissantes
+ Aux notes de fruit rouge tel que la prune, le pruneau, la figue, le raisin …
+ Aux notes de vins cuits
+ Bière à boire à petites gorgées

Les variantes de bières brunes :

+ Brune belge / dubbel / quadruple –> effervescente, noisette, toast, raisin sec (notes de caramel et/ou chocolat)
+ Brune de Noël –> cannelle, girofle, coriandre …
+ Brown ale –> moins levurée, houblonnée et amère
+ Mild –> bitter aux notes confis, noisette, légère et amère

Exemple d’associations de plats avec une bière brune : Viande en sauce, terrine, gibier


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