08 Mar Les bières IPA

Elles sont :

+ très houblonnées
+ amertume prononcée à très prononcée

Les variantes de bières IPA :

+ American Pale Ale –> Agrume, amertume résineuse, corps malté subtil
+ Belgian IPA –> levure fruitée / épicée, houblons herbacés / agrumes, sèche
+ Black IPA –> Agrume, amertume résineuse / malts torréfiés discrets
+ IPA (double, triple, DDH TDH) –> aromatique et amertume effacent la base maltée, note de fruit exotique, fruits à peau jaune)
+ NEIPA : New Ingland IPA  (Double ou Triple NEIPA) –> profile aromatique similaire à une IPA, moins amère, corps plus charnu

Exemple d’associations de plats avec une bière blonde forte : Saucisse / merguez, plats épicés, fromages (à affiner ensemble)

Voir les bières blondes de fermentation haute
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