14 Sep Gekko : brasserie de bière craft
La boite à houblon vous présente la brasserie Gekko installée dans le sud de la France.
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Interview Gekko X La boite à houblon
Comment en êtes-vous venu à l’univers du brassage ?
On vient d’Écosse où la bière artisanale se développe depuis des décennies et on en a beaucoup bu 😉 On aime les bières anglaises traditionnelles et les ipas houblonnées modernes. Avant de commencer à brasser professionnellement Myles faisait du homebrew chez lui à Londres, Paul travaillait avec et autour de la bière en Edinbourg et en Zurich. En 2018, Peter (le père de Paul) a commencé à produire de très petites quantités dans son atelier de graden et à les vendre aux bars et restaurants locaux de Bargemon. Enfin, on a décidé de déménager dans le sud de la France et d’unir nos forces et d’ouvrir une microbrasserie.
Comment définiriez-vous votre gamme de bière ?
Nous brassons ce que nous aimons boire ! Principalement des ipas houblonnées, des neipas, des pale ales, mais aussi des stouts et des sours. On aime aussi expérimenter et essayer différents styles.
Le style IPA est-il toujours un style tendance ?
Pour nous, en tant que brasseurs, oui, il y a encore des possibilités illimitées pour jouer avec les méthodes de brassage, les ingrédients et l’environnement pour créer des nouveautés. Par contre pour les consommateurs ça doit être très compliqué à naviguer toutes les IPA (même nom, mais des milliers de variantes).
Combien d’années d’existence avez-vous et comment vous projetez-vous dans quelques années ?
On a ouvert la brasserie en 2020 à peu près au même moment où covid avait commencé. Nos deux premières années n’ont pas été faciles, mais on est toujours là et 2022 s’annonce bien mieux ! D’ici quelques années, nous espérons distribuer nos bières dans toute la France et en Europe, développer notre production et grandir. Mais surtout, on veut continuer à produire des bières savoureuses de qualité !
Qu’aimez-vous déguster en festival de bière ?
Tout! 😉 Bonnes neipas houblonnées, stouts et sours. On aime découvrir de nouvelles brasseries et boire les bonnes bières de celles que l’on connaît déjà. On attend avec impatience!
Que pensez-vous des fermentations mixtes ?
On n’en a jamais fait, mais un jour pourquoi pas.
Pourquoi privilégier la canette en contenant ?
Les canettes sont bien meilleures pour le type de bières que nous produisons. Elles réduisent considérablement l’oxydation et l’exposition à la lumière, ils se recyclent plus facilement que le verre. Elles sont plus légères et
refroidissent plus rapidement, ce qui facilite le stockage et le transport. Il y a plus d’espace pour le label et l’expression artistique. On adore les canettes !
Comment analysez-vous la scène brassicole française
La scène de la bière artisanale en France est encore très jeune et se développe spécialement dans le sud où nous sommes. Il y a beaucoup de gens qui n’aiment pas boire de la bière parce que tout ce qu’ils connaissent,
ce sont les bières blondes industrielles produites en masse. On aime initier les gens à la vraie bière artisanale! Il y a quelques grandes brasseries en France comme Piggy, Prizm ou Pophin. On voit aussi de plus en plus de nouvelles brasseries sympas faire de bonnes bières et cela nous rend heureux !
Pouvez-vous nous proposer un accord mets et bière que vous appréciez particulièrement ?
Une stout douce et forte accompagnée de fromage vieillit comme le comte 30 mois !
Quelles sont les brasseries qui vous inspirent ?
Il y en a plusieurs!
Britannique – Northern Monk, Deya, Neon Raptor, Cloud Water
Norvégien – Lervig
Belgique – Orval
Français : Piggy, Prizm
Question bonus : Quelle question aurais-tu aimé qu’on te pose 😉 ? Quelle est ta réponse ?
Qu’est-ce que vous aimez le plus dans l’industrie de la bière artisanale?
On pense que c’est plus convivial et moins compétitif que d’autres industries. Les brasseurs s’entraident et se font souvent la promotion, partagent des recettes et bien sûr font la fête ensemble !
Vous aurez l’occasion de les retrouver ce vendredi 16 septembre 2022 à la cave de Saint Jean de Védas.
Fûts :
Turings Tuple (PaleAle 5.5%)
Invisible Seeds (NEIPA 7%)
Canettes :
Eternal Brumance (Pale Ale 5%)
Juice comme ca (PaleAle 5.3%
Slingshot (DIPA 8%)
Jardin Secret (NEIPA 6%)
Project C (West CoastIPA 6%)
No Predators Please (Blonde 4.3%)
Vous pouvez suivre Gekko sur leur page facebook ou instagram
La boite à houblon remercie Weronika et Peter de lui avoir permis de réaliser cet article. Nous espérons que cette présentation vous permettra d’apprécier leurs bières avec une approche différente tout en vous faisant voyager.
A bientôt dans notre cave à bières à proximité de Montpellier !
N’hésitez pas à lire notre interview sur la brasserie FrauGruber ou encore celui de la brasserie Full Circle