Author: Paul

Elles sont : + épicées + fruitées + sèches Les variantes de bières rustiques : + Saison --> épicée, poivrée, citronnée, herbacée + Bière de garde --> Idem que la saison (appellation française) + Certaine blonde de type belge --> effervescence, moins épicée que la saison, note de pain frais + Farmhouse Ale...

Il en existe beaucoup, quelques exemples : + Bières fumées type : Rauchbier / Rauchweizen / Smokerd porter --> La couleur n'est pas le plus important, car c'est le fumé qui l'emportera. Il peut provenir de bois de hêtre, chêne, etc mais aussi de plante. Exemple d'associations...

Elles sont : + très houblonnées + amertume prononcée à très prononcée Les variantes de bières IPA : + American Pale Ale --> Agrume, amertume résineuse, corps malté subtil + Belgian IPA --> levure fruitée / épicée, houblons herbacés / agrumes, sèche + Black IPA --> Agrume, amertume résineuse / malts...

Elles sont : + Chocolatées + Cafés + Riches en texture Les variantes de bières noires : + Porter --> légère, pain rôti, chocolat + Irish stout --> chocolat, café, corps crémeux + Sweet stout --> plus sucrée, moins amère + American stout --> houblonnée + Baltic porter --> chocolat, noisette, réglisse, vineuse + Impérial...

Elles sont : + Caramélisées + Désaltérantes ou chaleureuses + au goût de pains grillés + au goût de fruits sec Les variantes de bières ambrées : 1. + Ambrée Américaine --> plus amère, houblonnée + Irish Red ale --> malts toastés proche d'une ambrée Américaine, bières, mais moins amères + Märzen --> plus...